Bakina kuhinja – pereci na bakin način
Meki iznutra, hrskavi izvana. Domaćim perecima zbilja je teško odoleti. Dok su još topli odlično se slažu sa sirnim namazom ili maslacem, a hladni su idealni u kombinaciji sa pivom. Pripremiti ih možete i za gledanje utakmice ili kao mirisno pecivo doručak. Uživajte u ovom savršenom slanom pecivu.
Potrebno je:
200 ml. vode
1 kockica kvasca
1 kašičica šećera
malo soli kim
1 k.k. sode bikarbone
kockica maslaca
oko 300 gr brašna
1 žumance
Priprema:
Kvasac rastopiti u mlakoj vodi dodati šećer, so, maslaca i brašno i zamesiti srednje testo glatko i ostaviti da malo poraste.
Razmesiti pa izdvojiti 6-7 loptica oko 100 gr težine, pa svaku razviti tanko i
uviti u manje rolate.
Uvijene rolatiće razviti i tanjiti tako što će te razvijati više krajeve dok vam sredina ostaje deblja a zatim uviti u perek kao što je prikazano u Videu.
Pereke zatim poredjati na poslužavnik i zamrznuti na 15-20 min. U šerpu staviti 1 l vode pa u nju staviti 1 kašičicu sode bikarbone pa kad provri voda isključiti i spuštati svaki perek na pola minuta u vodu pa vaditi u tepsiju.
Svaki perek premazati žumancetom zarezati malo oštrim nožem posuti krupnom solju i malo kimom. Peći odmah na 190 stepeni C oko 20-25 muin. da lepo porumene.
Jako fini hrskavi pravi perci kao iz pekare..
