Pred vama je recept za pravo starinsko jelo koje zamiriše na detinjstvo i toplinu doma. Paprike punjene na tradicionalan način, krčkane na tihoj vatri u bogatom i finom sosu, pružiće vam vrhunski užitak u svakom zalogaju.
Sastojci: 1 velika glavica crnog luka, 1 šargarepa, 3 kašike pirinča, 1 jaje, suvi začin, mleveni biber, 4-5 čena belog luka, slatka aleva paprika, 500 g mlevenog mesa, paprike za punjenje, paradajz za zatvaranje, 200 ml kuvana paradajza, 1 kašičica šećera, malo soli, 2 kašičice brašna, peršunov list.
Priprema: Iseckati crni luk, po želji izrendati šargarepu i krupnije naseckati 4 čena belog luka, pa sve propržiti.
U posudu sa sirovim mlevenim mesom dodati proprženi luk sa šargarepom i belim lukom, slatku mlevenu papriku, mleveni biber, jedno jaje i opran pirinač, pa sve lepo izjednačiti. Paprike oprati, izvaditi im semenke, napuniti pripremljenim mesom i zatvoriti komadima svežeg paradajza. Poređati paprike u šerpu, preliti vodom i kuvati oko sat vremena na tihoj vatri.
Pred kraj pripremiti sos tako što se u 200 ml kuvanog paradajza doda oko 100 ml vode, dve pune kašičice brašna, malo suvog začina i jedna kašičica šećera, pa se sve dobro izmeša žicom. Suti pripremljeni sos u papriku koja se lagano kuva i ostaviti da vri još pet do šest minuta.
Na kraju posuti seckanim peršunovim listom. Jelo se može servirati samostalno sa sosom ili uz krompir pire po želji.
