Potrebno je: 300 ml. mleka 15 gr kvasca 1 kašičica šećera 700 gr brašna malo soli 50 ml maslinovog ulja 1 jaje + belance Za nadev: 150 gr sira 50 gr rendanog kačkavalja 1 puna kašika kisele pavlake Za premazivanje: 1 žumance 1 kašičica ulja 50 gr rendanog kačkavalja
Priprema:
U lončić sipati kvasac malo mlakog mleka dodati šećer i izmešati. Kad zapeni sipati u vanglu dodati jedno belance i celo jaje , a žumance ostaviti poklopljeno za premazivanje. Dodati ulje, polako brašna soli i varjačom lupati dodavajući svih 70 gr brašna. Testo mora da se izlupa da bude glatko.
U lončić sipati kvasac malo mlakog mleka dodati šećer i izmešati. Kad zapeni sipati u vanglu dodati jedno belance i celo jaje , a žumance ostaviti poklopljeno za premazivanje. Dodati ulje, polako brašna soli i varjačom lupati dodavajući svih 70 gr brašna. Testo mora da se izlupa da bude glatko.
Malo premazati uljem poklopiti folijom i krpom i ostaviti na toplom 30 -40 minutaa. Sto posuti brašnom i istresti testo. Izraditi ga rukama i formirati u loptu. pa je podeliti na dva jednaka dela. Izmešati sir i kačkavalj zajedno sa kiselom pavlakom.
Prvu loptu testa razviti oklagijom za 2 cm debljine pa je prebaciti u tepsiju obloženu pek
papirom. Premazati sa sirom. Prekriti sa drugom polovinom razvijenog testa. Ostaviti pokriveno da odmori 20 minuta pa premazati žumancetom u koji treba dodati kašičicu ulja i mleka i dobro izjednačiti.
Premazati pogaću i prekriti je sa rendanim kačkavaljem. Rernu uključiti na 220 stepeni C peći 20 minuta pa smanjiti na 180 stepeni i peći još 20 min. Nikad lepša pogača vrhunska.
https://www.youtube.com/watch?v=8lWYArEBdgU
