Potrebno je:
250 ml. mleka
450-500 gr brašna
15 gr kvasca
100 gr maslaca dobro ohladjenog /ili margarina/
1 jaje
2 kašičice šećera
malo soli
Za nadev:
150 gr sira
1 belance
Za premaz:
1 žumace
1 kašika mleka
1 kašika ulja
susam
Priprema:
U vanglicu sipati malo toplog mleka dodati izmrvljen kvasac šećer i kašiku brašna.
Izmešati i ostaviti da se fermetiše.
Dodati ostatak mleka, jaje, brašno so i dobro izmesiti testo 7-8 min da bude potpuno glatko. Ostaviti 20 min pokriveno. Istresti na sto koji smo malo pobrašnjivili.
Premesiti i podeliti na manje liptice. Svaku lopticu obraditi rukama pa ih opet pokriti 10 min. Lopticu razviti velične većeg tanjira, pa na nju narendati dobro prohladjen maslac.
Pokriti drugom korom razijenom pa i na nju narendati masmlac. Tako redom koliko ima loptica. Zadnju ostavito čistu, Testo odmah razvaljati oklačijom sto tanje i iseći na trouglove. Sir izdrobiti i dodati belanac.
Kašičicom vaditi i puniti trouglove i uvijati u kiflu. Ostaviti u plehu 30 min pokrivene, premazati žumancetom i posuti susamom pa peći na 200 stepeni C 30 min. a zatim pokriti krpom 15 min .
Prelepe duša od testa lagane kao pero..mekane kao pena..
https://www.youtube.com/watch?v=IXtokpspG7s
