Bakina kuhinja – hrskavi slani pereci kao iz pekare

Bakina kuhinja – pereci na bakin način

Meki iznutra, hrskavi izvana. Domaćim perecima zbilja je teško odoleti. Dok su još  topli odlično  se slažu  sa sirnim namazom ili maslacem,  a hladni su idealni u kombinaciji sa pivom. Pripremiti ih možete  i za gledanje utakmice  ili kao mirisno pecivo doručak. Uživajte u ovom savršenom slanom pecivu.
 
 
Potrebno je:
200 ml. vode
1 kockica kvasca
1 kašičica šećera
malo soli kim
1 k.k. sode bikarbone
kockica maslaca
oko 300 gr brašna
1 žumance
 
Priprema:

 

Kvasac rastopiti u mlakoj vodi dodati šećer, so, maslaca i brašno i zamesiti srednje testo glatko i ostaviti da malo poraste. 

 
Razmesiti pa izdvojiti 6-7 loptica oko 100 gr težine, pa svaku razviti tanko i
 uviti u manje rolate.
 
 
 
Uvijene rolatiće razviti i tanjiti  tako što će te razvijati više krajeve dok vam sredina ostaje deblja a zatim uviti u perek kao što je prikazano u Videu. 
 
 
Pereke zatim poredjati na poslužavnik i zamrznuti na 15-20 min. U šerpu staviti 1 l vode pa u nju staviti 1 kašičicu sode bikarbone pa kad provri voda isključiti i spuštati svaki perek na pola minuta u vodu pa   vaditi u tepsiju.
 
 
 Svaki perek premazati žumancetom zarezati malo oštrim nožem posuti krupnom solju i malo kimom. Peći odmah na 190 stepeni C oko 20-25 muin. da lepo porumene. 
 
 

 

Jako fini hrskavi pravi perci kao iz pekare..

O nama Bakina kuhinja

admin

Proverite takođe

Bakina kuhinja – slane pogačice sa sirom paučina  od testa

  Potrebno je za testo: 550 gr brašna 1 jaja+ 1 belance 15 gr kvasca …